jxcaipu logo
巧克力蛋糕
5.6萬 熱度 171 收藏
舊情衰紀

蛋糕這個東西。.雖然偶蠻喜歡吃滴說..但是要談到最愛吃哪種蛋糕..我和小喬肯定是想都不帶想的..利馬會說出一個名字...巧克力蛋糕..哈哈...濃郁的巧克力香味..厚重滴口感..尤其是冷藏過後吃..味道絕對一流一流的說..---其實巧克力蛋糕做起來很簡單..我用的是做戚風蛋糕的方法..直接在裡面加入黑巧克力..恩..接下來.我就教大家做一款很簡單..口感好..熱量也沒有想象中那麼高的巧克力蛋糕..它裡面沒有加入黃油..不會很膩味人..嘿嘿..

時間:30分鐘-1小時
食材
低精麵粉 50g
牛奶 50ml
雞蛋黃 2個
糖粉 45g
玉米澱粉 10g
泡打粉 0.5小勺
油 1大勺
黑巧克力 50g
可可粉 1大勺
雞蛋白 2個
塔塔粉 0.5小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將巧克力放入牛奶中。
  • 步驟 2/12
    隔水加熱至巧克力融化。
  • 步驟 3/12
    加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    分次加入蛋黃，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻的樣子。
  • 步驟 6/12
    篩入低粉+泡打粉。
  • 步驟 7/12
    輕輕的攪拌均勻即可。
  • 步驟 8/12
    先加入1/3的蛋白霜。
  • 步驟 9/12
    攪拌均勻。（動作一定要輕）
  • 步驟 10/12
    將之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
  • 步驟 11/12
    將拌勻的蛋白糊倒入模具中，振盪幾下。（將氣泡振出）
  • 步驟 12/12
    180度，35~40分鐘。
小貼士

1.製作方法是照著戚風蛋糕的做法來做的.

2.由於蛋黃糊會有點幹.所以你可以適量的增加5~10ML的牛奶..

3.在拌入蛋白霜的時候.一定要小心.慢慢的,輕柔的喲..需要的時間可能稍微長點.所以蛋白霜一定要打發的到位哦~

4.撒上些核桃仁,味道會升一級喲...也可以在蛋糕糊裡拌入一些核桃仁..哦也~~~~

5.一定要是黑巧克力哦.其他的巧克力做不出滴..顏色啊..口感啊..香味啊..都不如嘿巧克力來的爽..而且黑巧克力的熱量不高..哈哈.

6.巧克力蛋糕.放入冰箱冷藏後吃..味道會得到更深一級的提升喲..

釋出於 2022-04-28
199
相關菜譜
寫評論