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無油牛奶巧克力蛋糕
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develop一分為二

金像預拌粉試用

預拌粉也能玩花樣?預拌粉也敢玩花樣?預拌粉解決了大部分操作,在大多數時候,只要按照說明,簡單幾步,基本上就可以得到一個理想的結果。這個結果真的挺不錯,只是對油太介懷:這一包粉要用120毫升油,半份是60毫升。膳食指南推薦日均食用油攝入量在25克左右,1/4個6寸蛋糕下肚,已然吃掉了15毫升,剩下的,還能吃點啥?啥都油。。。

可不可以少點油?玩兒就要玩兒絕!起初還很猶豫,減油呢?還是去油呢?轉念之間就下了狠心,玩兒個極端的。都說油多不壞菜,油可以為食物增香。沒有油的蛋糕吃起來是個什麼感覺呢?還能叫蛋糕麼?或許,會更像是發糕或鬆糕吧?

去掉油,將油的分量替之以牛奶,水的部分也替換成了牛奶。牛奶表層的乳脂全部撈出,也算在總量裡面。這一次,用馬芬杯替代大圓模,就不用擔心切得不整齊了。

用牛奶調出的麵糊比油要稀一些,這讓人心下忐忑,不知道會不會起發不好呢?而後來,看著它在烤箱溫暖的懷抱中一點一點地膨起,直至滿杯鼓包,終於放下心來,這蓬髮力真好啊。。。。沒有油的巧克力蛋糕,缺少一份滋潤的感覺,但,依舊很鬆軟。

食材
巧克力蛋糕預拌粉 125g
雞蛋 1個
牛奶 80ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用料
  • 步驟 2/13
    烤箱預熱180度
  • 步驟 3/13
    雞蛋磕入碗中
  • 步驟 4/13
    用打蛋器攪打至稠厚狀
  • 步驟 5/13
    加入20毫升牛奶
  • 步驟 6/13
    倒入預拌粉
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    倒入剩下的牛奶
  • 步驟 9/13
    攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    裝入馬芬杯
  • 步驟 11/13
    放入烤箱,中層,上下火180度,烤25分鐘左右
  • 步驟 12/13
    出爐
  • 步驟 13/13
    稍涼,脫模
小貼士

預拌粉事先將一些食材混合,節約了操作時間,讓烘焙變得更加省事。

沒有烤箱也可以放入蒸籠中蒸制熟透。

釋出於 2023-07-04
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