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草莓巧克力蛋糕
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淡墨文竹秋竹

10月7日是小朋友的國曆生日，前陣子小朋友的農曆生日某人不在身邊，所以就只帶她去拍了生日紀念照，今天我為小朋友忙活了一整天，就因為小朋友說要吃巧克力草莓蛋糕，巧克力昨晚就去商場買了一盒，可以做，可是這個時候叫我去哪裡找草莓啊？幸虧媽媽家裡有草莓幹，上次小朋友農曆生日就說要吃草莓巧克力蛋糕了，媽媽聽到了就將家裡剩下的草莓幹留給小朋友了，蛋糕完成了，今天就數小壽星最開心了

時間:1-2小時
食材
蛋糕體：（8寸） 適量
低筋麵粉 100g
雞蛋 6個
黃油 70g
白砂糖 100g
德芙巧克力 70g（5顆）
泡打粉 3g
檸檬汁 4滴
蒙牛嗨純牛奶 110ml
奶油部分： 適量
安佳淡奶油 500ml
雀巢咖啡 1包
裝飾部分： 適量
德芙巧克力（盒裝） 剩餘部分
糖珠 適量
草莓幹 適量
朗姆酒 20ml
涼開水 10ml
椰蓉 適量
奇異果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 3/9
    將純牛奶、70g白砂糖、黃油、5顆巧克力放入鍋中
  • 步驟 4/9
    然後隔水加熱使白砂糖、黃油、巧克力融化
  • 步驟 5/9
    融化好後稍微放涼
  • 步驟 6/9
    蛋白加入幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/9
    然後用打蛋器打發蛋白，將30g白砂糖分兩次倒入打蛋盆中
  • 步驟 8/9
    這個時候可以將打散的蛋黃液倒入巧克力奶中
  • 步驟 9/9
    攪拌均勻
小貼士

蛋白打發一定要硬性發泡，這樣蛋糕烤好後不會縮。

釋出於 2018-12-06
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