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草莓巧克力蛋糕
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思緯ultimate

朋友喜歡吃巧克力，這個不單加可可粉，還加黑巧克力的味道更香，口感更好，有點苦味，加甜甜奶油中和著，味道很不錯哦。”

時間:1-2小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 60g
可可粉 16g
巧克力 28g
細砂糖 120g
玉米油 53ml
水 53g
糖粉 20g
淡奶油 600g
巧克力 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備材料。
  • 步驟 2/18
    53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加熱攪拌均勻，再加入16克可可粉拌勻，加入巧克力攪拌至融化。
  • 步驟 3/18
    篩入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/18
    加入蛋黃拌勻。
  • 步驟 5/18
    攪拌至細膩麵糊。
  • 步驟 6/18
    蛋清分三次加入60克細砂糖打至乾性泡發。
  • 步驟 7/18
    挖三分之一蛋白至蛋黃糊自上而下拌勻。
  • 步驟 8/18
    把麵糊倒入蛋白霜中自上而下拌勻。
  • 步驟 9/18
    自上而下拌勻。
  • 步驟 10/18
    倒入8寸模具，陣出大氣泡。
  • 步驟 11/18
    放入預熱烤箱150度70-80分鐘。
  • 步驟 12/18
    烤好蛋糕放涼分三層。
  • 步驟 13/18
    把水果洗乾淨瀝乾水份。
  • 步驟 14/18
    芒果切小塊，草莓對半切。
  • 步驟 15/18
    抹上打發的奶油。
  • 步驟 16/18
    鋪上水果，抹上奶油，蓋上蛋糕。
  • 步驟 17/18
    奶油加入融化巧克力拌勻，抹在蛋糕上。
  • 步驟 18/18
    鋪上水果。
小貼士

天氣熱建議在空調房操作，不然很快融化，喜歡甜可以加多點糖。

釋出於 2019-12-03
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