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巧克力蛋糕
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地厚terrify

做了兩個蛋糕。一個是乳酪蛋糕，再個就是這個巧克力蛋糕。情人節的代名詞就是玫瑰和巧克力，那咱就做個象徵愛情甜蜜、生活幸福美滿的巧克力蛋糕。說起來，這個蛋糕還是和老公一起完成的呢，老公設計裁剪了這個雙心，本來還有三個人--兩大人和一孩子幸福的手牽手、、、眼前立刻出現了這一美麗畫面：一家三口在郊外的草地上嬉笑打鬧，相互追逐著、、、呵呵，不過最後沒來得及做上，孩子就等不急了。饞的在我身邊轉一圈又一圈，弄的我無法再做下去，只好簡單了事。不過愛不變--這種實實在在的生活，讓我感受到幸福的真諦！感謝老公

時間:30分鐘-1小時
食材
無筋粉 125g
砂糖 70g
色拉油 50ml
牛奶 70ml
雞蛋 5個
可可粉 適量
糖粉 適量
植脂奶油 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好材料。蛋白（無水無油容器）和蛋黃分開。
  • 步驟 2/17
    蛋黃內倒入牛奶和色拉油。
  • 步驟 3/17
    篩入可可粉20g和無筋粉。
  • 步驟 4/17
    用打蛋器攪拌順滑（這個不用擔心，是無筋粉不會起筋）。
  • 步驟 5/17
    蛋清低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
  • 步驟 6/17
    再以高速打發--打成硬性發泡。
  • 步驟 7/17
    分3次將蛋白糊加入到可可糊（蛋黃糊）中，用橡皮刀從底部撈起可可糊（蛋黃糊）將蛋白混和。
  • 步驟 8/17
    橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。 模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，170度45分鐘。
  • 步驟 9/17
    取出倒扣，涼涼取出蛋糕。
  • 步驟 10/17
    蛋糕切成三份備用。
  • 步驟 11/17
    準備裱花材料。
  • 步驟 12/17
    植脂奶油中加入10g左右的可可粉。
  • 步驟 13/17
    將混合的植脂奶油打發。
  • 步驟 14/17
    取一片蛋糕，均勻的抹上奶油，邊上留出一點空隙。
  • 步驟 15/17
    再放一層蛋糕片，篩入可可粉（我用了兩片蛋糕）。
  • 步驟 16/17
    然後放上剪好的心形剪紙，篩上糖粉。
  • 步驟 17/17
    做好了。雖然簡單，但味道不簡單，愛意也濃濃！
小貼士

1.蛋白一定要放在無水無油容器內。

2.低粉的話，千萬不要用打蛋器攪拌--會起筋的。

釋出於 2019-07-31
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