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草莓巧克力蛋糕
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periodical企鵝

草莓巧克力蛋糕,好吃又好看,吃一口就上癮

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 6個
黃油 70g
德芙巧克力 5個
白砂糖 100g
泡打粉 3g
檸檬汁 4滴
安佳淡奶油 500ml
雀巢咖啡 1包
蒙牛嗨純牛奶 110ml
德芙巧克力 適量
草莓幹 適量
糖珠 適量
椰蓉 適量
朗姆酒 10ml
涼開水 10ml
奇異果 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/40
    準備好材料
  • 步驟 2/40
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 3/40
    將純牛奶、70g白砂糖、黃油、5顆巧克力放入鍋中
  • 步驟 4/40
    然後隔水加熱使白砂糖、黃油、巧克力融化
  • 步驟 5/40
    融化好後稍微放涼
  • 步驟 6/40
    蛋白加入幾滴檸檬汁
  • 步驟 7/40
    然後用打蛋器打發蛋白，將30g白砂糖分兩次倒入打蛋盆中
  • 步驟 8/40
    這個時候可以將打散的蛋黃液倒入巧克力奶中
  • 步驟 9/40
    攪拌均勻
  • 步驟 10/40
    再加入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻
  • 步驟 11/40
    攪拌均勻後取1/2蛋白霜到蛋黃液中劃拌均勻
  • 步驟 12/40
    然後將拌均好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中劃拌均勻
  • 步驟 13/40
    烤盤鋪上油紙
  • 步驟 14/40
    在距離烤盤20釐米處將蛋糕糊倒入烤盤中，然後距離桌面10釐米處端起烤盤震泡兩下
  • 步驟 15/40
    然後將烤盤放入烤箱中190攝氏度烤15分鐘（烤箱溫度和時間依據個人烤箱而定）
  • 步驟 16/40
    出爐後震兩下倒扣
  • 步驟 17/40
    將安佳淡奶油倒入碗中
  • 步驟 18/40
    加入雀巢咖啡打發即可
  • 步驟 19/40
    蛋糕完全放涼後取出
  • 步驟 20/40
    將四邊利用尺子切除
  • 步驟 21/40
    利用尺子將蛋糕從中間切片
  • 步驟 22/40
    朗姆酒和涼開水調製一下
  • 步驟 23/40
    蛋糕片上刷上一層調製好的朗姆酒後再抹上奶油
  • 步驟 24/40
    將兩個奇異果切片後放入奶油上
  • 步驟 25/40
    然後再抹上一層奶油
  • 步驟 26/40
    將另一片蛋糕也抹上調製好的朗姆酒，然後鋪在抹好的奶油蛋糕上，最後在鋪好的蛋糕上繼續抹上一層奶油，抹平後放入冰箱冷藏
  • 步驟 27/40
    將5顆巧克力融化
  • 步驟 28/40
    然後將融化的巧克力裝入保鮮膜中
  • 步驟 29/40
    保鮮膜用牙籤戳破個洞，然後在油紙上畫出柵欄狀
  • 步驟 30/40
    擠出四片柵欄
  • 步驟 31/40
    然後放入冰箱冷藏
  • 步驟 32/40
    將柵欄圍在蛋糕體四周
  • 步驟 33/40
    放冰箱冷藏
  • 步驟 34/40
    利用切出來的邊角蛋糕加奶油捏碎
  • 步驟 35/40
    捏成丸子
  • 步驟 36/40
    將剩餘巧克力融化，用刷子蘸取融化的巧克力刷在捏好的蛋糕丸子上，然後沾上糖珠和草莓幹
  • 步驟 37/40
    中間鋪上草莓幹
  • 步驟 38/40
    在草莓幹上撒上椰蓉
  • 步驟 39/40
    完成
  • 步驟 40/40
    好吃極了
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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