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巧克力蛋糕
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柾月赫茲

巧克力蛋糕是一種以巧克力為主製成的蛋糕，常見於生日派對及婚禮，是常見的甜品之一。它的種類繁多，適合各年齡段的人食用。巧克力蛋糕起源於墨西哥，盛行於西方國家的巧克力，歷來被人們視為“幸福食品”，據美國飲食協會研究表明，巧克力中含多酚物質，該物質在水果、蔬菜、紅酒和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 20g
黑巧克力塊 90g
可可粉 50g
雞蛋 3個
白糖 80g
黃油 90g
核桃 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好原材料。
  • 步驟 2/15
    黃油和巧克力放同一個盆裡.
  • 步驟 3/15
    坐在熱水裡溶化.
  • 步驟 4/15
    另取一個乾淨盆，把蛋黃和白砂糖都放裡面，用手動打蛋器不停的攪拌均勻,打發至蛋黃變濃，顏色變淺就可以了.
  • 步驟 5/15
    把巧克力黃油液倒進蛋黃的盆裡.
  • 步驟 6/15
    充分攪拌均勻。右圖是攪拌均勻的蛋黃糊.
  • 步驟 7/15
    篩入低粉
  • 步驟 8/15
    用手動打蛋器混合到見不到乾粉為止.
  • 步驟 9/15
    蛋黃麵糊就做好了
  • 步驟 10/15
    倒入碎核桃
  • 步驟 11/15
    自上而上混合均勻
  • 步驟 12/15
    將麵糊倒入容器中
  • 步驟 13/15
    放入已經預熱的烤箱中層，溫度180°，時間20分鐘.
  • 步驟 14/15
    烤至10分鐘時用小刀在麵皮上劃一口子
  • 步驟 15/15
    從烤箱取出冷卻後在蛋糕開口處撒入巧克力糖醬或糖粉，切片食用.
小貼士

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釋出於 2019-12-05
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