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經典黑巧克力蛋糕
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賣蘿蔔的小蘿北

買了可可脂含量95%的黑巧克力，嚐了一下味道真是苦，於是想著不如加點糖和奶等其他材料做成蛋糕應該好吃，於是乎，這款黑巧克力蛋糕誕生了……今天情人節，發和巧克力有關的美食，正好應節！嘿嘿，有機會你也試著做一做，味道真的很不錯哦！最後祝願所有的朋友們永遠和和美美，甜甜蜜蜜，情人節快樂！

食材
可可脂含量95%的黑巧克力 80g
酸奶 70g
橄欖油 40g
蛋黃 3個
細砂糖（優優用的沖繩產三溫糖） 40g
低粉 50g
蛋白 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    巧克力隔水加熱到融化，混合酸奶，橄欖油，細砂糖離火。待其稍稍冷卻後加入打散的蛋黃攪勻。低粉過篩後也加入拌勻待用。
  • 步驟 2/2
    蛋白分三次加入40g糖，攪打至乾性發泡。然後將步驟1加入，用畫十字的方法混合均勻後倒入模具（如果不是不粘模具，請提前塗好一層油防粘）。入烤箱中層，150攝氏度烤50分鐘左右即可（因烤箱不同，烤制的時間和溫度僅供參考）……
小貼士

1.如果沒有橄欖油，也可以用葵花籽油，或色拉油、黃油代替。

2.若無酸奶，也可用牛奶代替。

3.模具優優選用的是七寸的圓形蛋糕模具。

釋出於 2019-01-01
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