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熔漿黑巧克力蛋糕
4.8萬 熱度 130 收藏
月光族

每種愛情都能在巧克力的王國中被詮釋，當果仁遇上巧克力，一個不經意的回眸，邂逅一場味覺盛宴，讓每一次漫不經心的相遇隨心而有質感。細膩的巧克力中夾藏著焦腰果的香脆， 襯托出黑巧克力的醇香，層層口感縈繞舌尖~

因愛而生，溫暖你的味蕾……

很多女孩子跟我一樣特別迷戀巧克力的味道，再搭配酥脆的果仁.........每次都能幹掉好幾個，欲罷不能呀~只因為太好吃了

食材
白糖 20g
雞蛋 3個
牛奶 100ml
綿白糖 30g
黃油 40g
黑巧克力 70g
低粉 30g
巧克力醬 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將全部的黑巧克力和黃油，隔熱水融化拌勻，（巧克力漿要全程隔水蹲在熱水裡，以保持液體狀態，不然後面就拌不動了）
  • 步驟 2/14
    將三個雞蛋的蛋白和蛋黃分離（蛋白容器要無油無水）
  • 步驟 3/14
    蛋黃加入已融化的巧克力中
  • 步驟 4/14
    巧克力漿中加入100ml牛奶
  • 步驟 5/14
    將過篩的低粉加入巧克力漿中
  • 步驟 6/14
    江三個蛋白打發，中間分三次將30g白糖加入
  • 步驟 7/14
    取1/2打發好的蛋白加入巧克力漿中，用上下抄底或者畫十字的手法拌勻，將拌勻的巧克力糊全部倒入剩餘的蛋白中，用同樣的手法拌勻
  • 步驟 8/14
    這是拌好的巧克力麵糊，倒入模具入烤箱，190度中層上下火烤制12分鐘
  • 步驟 9/14
    取出烤好的蛋糕脫模
  • 步驟 10/14
    蛋糕底部擠一圈巧克力醬，蘸取果仁碎
  • 步驟 11/14
    用巧克力在光滑的平面上擠出裝飾圖案
  • 步驟 12/14
    蛋糕頂部撒少許糖粉，盤子上用巧克力做裝飾
  • 步驟 13/14
    放一顆腰果在蛋糕頂面
  • 步驟 14/14
    再來一杯熱牛奶
小貼士

趁熱吃會爆漿的哦~

釋出於 2022-04-16
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