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濃情巧克力夾心餅乾
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旭炎執筆寫花悽

濃情巧克力是戀人之間最珍貴的甜蜜禮物，有著孩童般的純真，女人般的柔美，男人般的深厚，嘗過之後的滋味，長久縈繞在心田，做這款巧克力夾心餅乾，是受巧克力馬卡龍的啟發，延伸了馬卡龍的外形、顏值、精緻和文藝，成就了一款口味獨特的巧克力夾心餅乾。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
糖粉 80g
可可粉 6g
蛋白液 60g（30拌30打發）
白砂糖 20g打發
巧克力 40g
鮮奶油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備：低筋麵粉、糖粉、蛋白液、可可粉、白砂糖，稱好分量。
  • 步驟 2/9
    將低筋麵粉、糖粉、可可粉合在一起攪拌。
  • 步驟 3/9
    加30克蛋白液和成泥狀。
  • 步驟 4/9
    比較粘，耐心地和透。
  • 步驟 5/9
    將另30克蛋白液，分次加白砂糖打發，拉出來有個尖尖角不回落就好了。
  • 步驟 6/9
    將打發的蛋白液分次加入麵糊裡，翻拌均勻。
  • 步驟 7/9
    我直接用飯勺翻拌，這樣來的快，已翻拌均勻成餅乾糊。
  • 步驟 8/9
    用玻璃杯墊著，將餅乾糊裝入裱花袋。
  • 步驟 9/9
    借用馬卡龍磨具做餅乾磨具，將餅乾糊擠進磨具裡，靜置30分鐘鬆弛。
小貼士

友情提醒：做好後放密封罐子裡，因為是巧克力夾心，怕化掉所以放冰箱存放，現已半個月口味沒變。

釋出於 2018-08-06
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