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巧克力夾心餅乾
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銥嘫懵懂友嵐

情人節那天,收聽電臺節目,主持人說了這麼一段話“不同年齡的女人收到玫瑰花的反應不一樣。年輕情侶,女孩收到玫瑰花好開心,拖著男朋友的小手一起浪漫地看電影;已婚女士,收到先生的花心情美美的,把它漂漂亮亮的插到花瓶裡,美幾天;年長的老婆婆收到老伴送的玫瑰花,一花瓣一花瓣地剝下 來,陰乾後做成香囊回送給老伴。”我噗哧一聲笑了,老婆婆的反應這一段好像不太可能吧,更多的是這樣子的反應:“浪費錢,買斤椰菜花還能吃一頓!”你覺得呢?! 老夫老妻的情人節,我沒有收到什麼花,卻收到了巧克力,但不是豬先生送的。幾天後,我用它做了這款巧克力夾心餅乾,送給豬先生當零食。細想這情節,怎麼似曾相識呢?嘻嘻!

時間:1-2小時
食材
餅乾配料 配方
低筋粉 100克
黃油 20克
可可粉 12克
糖粉 40克
蛋黃 1個
餡料 配方
巧克力(芒果味) 80克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油切成小塊後,篩入低筋粉和可可粉,戴上手套,將食材揉搓均勻。
  • 步驟 2/8
    加入糖粉,繼續揉搓。
  • 步驟 3/8
    加入一個蛋黃,將所有食材慢慢揉成團,要有耐性哦。
  • 步驟 4/8
    餅乾模具墊上保鮮膜,然後填入麵糰,表面及兩端理平,然後放入冰箱冷凍30分鐘左右至硬。
  • 步驟 5/8
    取出凍硬了的麵糰,切成約厚0.3釐米的面片。
  • 步驟 6/8
    將面片排放到烤盤上,注意保持一定的間隔(烘焙過程會長大一點的),柏翠PE5386烤箱中層,上下火180度,烤15分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    餅乾冷卻的過程,準備餡料。將巧克力和黃油切成小塊,隔水融化後裝入裱花袋裡。
  • 步驟 8/8
    在一片餅乾片上擠出巧克力餡料,然後壓上另一片,餡料凝固後,餅乾就做好了。
小貼士

1、這配方的份量剛好是半條餅乾模具的份量,切出來的餅乾坯剛好放滿一方盤。切的時候比較考刀工,垂直切下去,一般都是沒問題的,不用著急。

2、餅乾烘焙過程會膨脹,所以每片餅乾之間記得預留一定的間隔。我的擺放是每行5片,共5行。

3、餡料方面,推薦用淺色的巧克力,例如白巧克力等,這樣的餡料能和黑色的可可餅乾形成鮮明的對比,更加吸引。

4、餡料冷卻後會凝固變硬,所以要趁熱夾餡料哦!

釋出於 2018-06-09
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