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巧克力夾心餅乾
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場控男帝乘

每週一餅乾，現在已經成為我家的習慣。每次做完，送人，剩下的就倆人能吃個一星期了，大概一天一人吃一塊，我們習慣在肚子很餓的時候，墊補一塊，然後再吃晚餐，也不覺得膩，也不會輕易胖起來。

所以現在每週我都要思考，到底要變啥花樣？而且現在精細打算，努力把家裡的材料先做完再購買，不像以前啦，買一堆不做，過期了全部丟掉。本週做的巧克力夾心餅乾，目的是為了消化掉那一大瓶巧克力醬，雖然用得還是不多。那麼下週繼續巧克力醬，等待它更多華麗變身。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
可可粉 24g
黃油 160g
糖粉 80g
蛋黃 2個
巧克力醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有材料稱好，待用
  • 步驟 2/14
    將麵粉與可可粉混合過篩。黃油（無需軟化）切成小塊放在麵粉上
  • 步驟 3/14
    用手指將麵粉與黃油丁混合並反覆捏勻，一直捏到黃油和麵粉完全融合，呈現粗玉米粉狀態
  • 步驟 4/14
    將糖粉和黃油麵粉混合均勻
  • 步驟 5/14
    加入蛋黃
  • 步驟 6/14
    用手反覆揉搓。使蛋黃和麵粉黃油融合。一開始會比較幹，比較鬆散。隨著反覆的揉搓，麵糰會漸漸變得溼潤成團
  • 步驟 7/14
    利用保鮮膜整形，成方形的長條。截面尺寸大約3cm*3cm。將麵糰放入冰箱冷凍半個小時左右，直到完全凍硬
  • 步驟 8/14
    凍硬的麵糰，用刀切成0.3CM厚度的片。大約可切60片
  • 步驟 9/14
    將切好的餅乾麵糰擺在烤盤上，每片餅乾之間留出足夠大的距離。將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤13分鐘左右出爐
  • 步驟 10/14
    準備巧克力醬
  • 步驟 11/14
    餅乾出爐
  • 步驟 12/14
    趁熱將巧克力醬擠到餅乾上
  • 步驟 13/14
    取另外一片餅乾蓋上，凝固放涼，就可以裝盒享用
  • 步驟 14/14
    超醇厚的美味
小貼士

1.餅乾烤的過程中會變大得比較明顯，所以烤盤上的每片餅乾之間要留出足夠的空隙，以免餅乾烤完連到一起。

2.是為了消化巧克力醬才用了夾心的方法，當然這樣的夾心餅乾所用的巧克力醬並不多。

釋出於 2025-01-18
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