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巧克力夾心餅乾
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殳夢菡虛

巧克力的味道永遠都吃不膩無論什麼款的甜品，只要是有巧克力的存在，就喜歡。今天這款巧克力夾心餅乾有別於其它餅乾的做法，不打發黃油，黃油和麵粉混合，最後菜加入蛋黃，口感酥鬆的同時多了一些厚實感。醇厚的美味超乎了想象。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 200g
可可粉 24g
黃油 160g
糖粉 80g
雞蛋黃 2個
巧克力 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    稱量好製作餅乾的食材。
  • 步驟 2/20
    黃油無需軟化，切成小碎塊。
  • 步驟 3/20
    可可粉和低粉混合過篩到面案上。
  • 步驟 4/20
    切好的黃油碎房子篩好的麵粉上。
  • 步驟 5/20
    用手指將麵粉和黃油反覆搓至完全融合。
  • 步驟 6/20
    放入糖粉，繼續混合均勻。
  • 步驟 7/20
    最後加入蛋黃。
  • 步驟 8/20
    用手反覆揉搓至麵糰均勻。
  • 步驟 9/20
    放入餅乾模具，入冷凍室凍30-60分鐘。至完全凍硬。
  • 步驟 10/20
    取出凍好的餅乾坯。
  • 步驟 11/20
    切成0.5左右的薄片。
  • 步驟 12/20
    烤盤放入油紙，將餅乾坯放入烤盤中。
  • 步驟 13/20
    烤箱預熱180°5分鐘，中層，上下火。15分鐘左右。
  • 步驟 14/20
    烤好的餅乾自然放涼。
  • 步驟 15/20
    巧克力隔水融化。
  • 步驟 16/20
    35°左右可以用。
  • 步驟 17/20
    倒入裱花袋，剪一個小口。
  • 步驟 18/20
    拿出一塊餅乾，擠上巧克力。（巧克力擠多少自己定）
  • 步驟 19/20
    上面再蓋上一塊餅乾。依次擠好巧克力，入冰箱冷藏，至巧克力凝固即可。
  • 步驟 20/20
    下午茶的最好甜品。送禮佳品。
小貼士

喜歡偏苦味道的，可以用黑巧克力也不錯。

釋出於 2023-02-09
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