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巧克力夾心餅乾
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沒有腹肌program

那天，收聽電臺節目，主持人說了這麼一段話“不同年齡的女人收到玫瑰花的反應不一樣。年輕情侶，女孩收到玫瑰花好開心，拖著男朋友的小手一起浪漫地看電影；已婚女士，收到先生的花心情美美的，把它漂漂亮亮的插到花瓶裡，美幾天；年長的老婆婆收到老伴送的玫瑰花，一花瓣一花瓣地剝下來，陰乾後做成香囊回送給老伴。”我噗哧一聲笑了，老婆婆的反應這一段好像不太可能吧，更多的是這樣子的反應：“浪費錢，買斤椰菜花還能吃一頓！”你覺得呢？！老夫老妻的情人節，我沒有收到什麼花，卻收到了巧克力，但不是豬先生送的。幾天後，我用它做了這款巧克力夾心餅乾，送給豬先生當零食。細想這情節，怎麼似曾相識呢？嘻嘻！

時間:30分鐘-1小時
食材
餅乾配料 配方
低筋麵粉 100g
可可粉 12g
黃油 80g
糖粉 40g
蛋黃 1個
餡料 配方
黃油 20g
巧克力芒果味 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油切成小塊後，篩入低筋粉和可可粉，戴上手套，將食材揉搓均勻。
  • 步驟 2/8
    加入糖粉，繼續揉搓。
  • 步驟 3/8
    加入一個蛋黃，將所有食材慢慢揉成團，要有耐性哦。
  • 步驟 4/8
    餅乾模具墊上保鮮膜，然後填入麵糰，表面及兩端理平，然後放入冰箱冷凍30分鐘左右至硬。
  • 步驟 5/8
    取出凍硬了的麵糰，切成約厚0.3釐米的面片。
  • 步驟 6/8
    將面片排放到烤盤上，注意保持一定的間隔（烘焙過程會長大一點的），柏翠PE5386烤箱中層，上下火180度，烤15分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    餅乾冷卻的過程，準備餡料。將巧克力和黃油切成小塊，隔水融化後裝入裱花袋裡。
  • 步驟 8/8
    在一片餅乾片上擠出巧克力餡料，然後壓上另一片，餡料凝固後，餅乾就做好了。
小貼士

1、這配方的份量剛好是半條餅乾模具的份量，切出來的餅乾坯剛好放滿一方盤。切的時候比較考刀工，垂直切下去，一般都是沒問題的，不用著急。

2、餅乾烘焙過程會膨脹，所以每片餅乾之間記得預留一定的間隔。我的擺放是每行5片，共5行。

3、餡料方面，推薦用淺色的巧克力，例如白巧克力等，這樣的餡料能和黑色的可可餅乾形成鮮明的對比，更加吸引。

4、餡料冷卻後會凝固變硬，所以要趁熱夾餡料哦！

釋出於 2019-09-16
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