jxcaipu logo
巧克力杏仁餅乾【65%可可脂的濃情】
8萬 熱度 53 收藏
四葉草

巧克力比可可粉的口感會更豐富一些，如果用可可粉，一定要用無糖且質量好一些的哦，我用的是瑞士金冠可可粉，還是很不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 120g
糖粉 60g
雞蛋液 20g
低粉 180g
大杏仁片 45g
巧克力液 20g
鹽 1/8勺
香草精 1/8勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後攪打至順滑
  • 步驟 2/9
    加入糖粉及鹽攪打均勻即可，無需打發
  • 步驟 3/9
    巧克力隔水溶化後加入黃油中，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    分次加入雞蛋液，快速攪打均勻，攪打好的黃油糊應該體積蓬鬆粘稠
  • 步驟 5/9
    加入香草精攪拌均勻，篩入低粉用刮刀翻拌成均勻的麵糊
  • 步驟 6/9
    加入大杏仁片翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    把麵糊裝入保鮮袋，放入保鮮膜盒子裡造型
  • 步驟 8/9
    放入冰箱冷藏4小時以上，取出切薄片
  • 步驟 9/9
    180度，中層，20分鐘左右
小貼士

1、如果把巧克力換成咖啡粉，就是咖啡餅乾。換成綠茶粉，就是綠茶餅乾。也可以將杏仁片換成各種乾果。但如果是堅果，就要冷凍至硬才會好切哦。

2、造型的時候因為麵糊比較軟，所以可以藉助一些工具。比如各種盒子。

釋出於 2018-09-15
55
相關菜譜
寫評論