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巧克力杏仁餅乾
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單戀

巧克力杏仁餅乾

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 180g
巧克力粉 20g
杏仁 100g
無鹽黃油 130g
鹽 2g
蛋液 50g
糖 35g
糖粉 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    無鹽黃油室溫軟化，用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡，體積膨大，呈羽毛狀；
  • 步驟 2/14
    加入糖粉和白糖， 攪打均勻；
  • 步驟 3/14
    分次加入全蛋液，攪打均勻；
  • 步驟 4/14
    再加蛋液下一次打勻，充分攪打， 直到雞蛋和黃油融合；
  • 步驟 5/14
    將過篩的巧克力粉， 鹽和低筋麵粉混合，加入盆中；
  • 步驟 6/14
    用橡皮刮刀拌勻至無麵粉顆粒， 放入塑膠袋中；
  • 步驟 7/14
    再將杏仁倒入保鮮袋中；
  • 步驟 8/14
    輕輕的按壓， 會形成巧克力麵糰；
  • 步驟 9/14
    在模具上鋪上一層保鮮膜；
  • 步驟 10/14
    將準備好的麵糰放入模具中， 整理成型；
  • 步驟 11/14
    放入冰箱中冷藏一個小時候拿出， 從模具倒扣出來；
  • 步驟 12/14
    切成厚薄均勻的片塊；
  • 步驟 13/14
    放入預熱好170度烤箱中， 中層， 18分鐘；
  • 步驟 14/14
    攤涼後即可食用。
小貼士

1. 冬天裡黃油不易軟化， 可以放在熱水上提高溫度，讓它慢慢軟化；

2. 每加一樣原料都要它們充分攪拌， 再加下一種；

3. 麵粉混合後成顆粒狀， 不要緊， 再加入杏仁， 輕輕的按壓， 麵糰就會黏在一起；

4. 我隨便選的模具， 在裡面鋪上一層保鮮膜是為了方便脫模；

5. 放入冰箱中冷藏一個小時後定型， 切成塊， 就可以放入烤箱中；

6. 我用了預熱好170度，18分鐘烤熟， 如果喜歡吃脆一點， 可以拿出了放涼， 再放入烤箱烤五分鐘。

釋出於 2019-11-21
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