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巧克力杏仁餅乾
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2018年的第一場雪，比以往都來的早一些。這個週末外面又飄雪了，如果覺得寒冷不想出去，不如在家泡杯上好的碧螺春，做上幾個巧克力杏仁餅乾，一起欣賞窗外白茫茫的世界。

食材
黃油 120g
糖粉 60g
雞蛋液 20g
低筋麵粉 180g
大杏仁片 150g
巧克力液 20g
香草精 1/8小勺
鹽 1/8小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後攪打至順滑；
  • 步驟 2/9
    加入糖粉及鹽攪打均勻即可，無需打發；
  • 步驟 3/9
    巧克力隔水溶化後加入黃油中，攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    分次加入雞蛋液，快速攪打均勻，攪打好的黃油糊應該體積蓬鬆粘稠；
  • 步驟 5/9
    加入香草精攪拌均勻，篩入低粉用刮刀翻拌成均勻的麵糊；
  • 步驟 6/9
    加入大杏仁片翻拌均勻；
  • 步驟 7/9
    把麵糊裝入保鮮袋，放入保鮮膜盒子裡造型；
  • 步驟 8/9
    放入冰箱冷藏4小時以上，取出切薄片；
  • 步驟 9/9
    180度，中層，20分鐘左右。
小貼士

1、如果把巧克力換成咖啡粉，就是咖啡餅乾。換成綠茶粉，就是綠茶餅乾。也可以將杏仁片換成各種乾果。但如果是堅果，就要冷凍至硬才會好切哦。

2、造型的時候因為麵糊比較軟，所以可以藉助一些工具。比如各種盒子。

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釋出於 2024-04-13
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