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巧克力杏仁餅乾
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永琪

柏翠PE5326一度飛梭高階電子最後一烤，來一爐香脆的餅乾吧！

強大的電子烤箱溫度精準，還帶有熱風迴圈功能，這兩樣功可以給餅乾均勻上色，所以說這烤餅乾是最合適的了。

這次的配方用到的是德芙的牛奶巧克力，並不是可可粉哦，所以才能被稱為真正的巧克力餅乾！

食材
黃油 50g
糖粉 35g
鹽 0.5g
蛋液 13g
低粉 95g
巧克力 13g
杏仁片 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫軟化，輕輕打散，無需打發。
  • 步驟 2/10
    加入糖粉攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    分次加入蛋液。
  • 步驟 4/10
    巧克力隔水融化，加入攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入低粉，拌成麵糰。
  • 步驟 6/10
    最後加入杏仁片，揉勻。
  • 步驟 7/10
    用餅乾模具整形完畢，放入冰箱中冷凍一小時。
  • 步驟 8/10
    用鋒利的刀把餅乾切成薄厚一致的片，擺入不粘烤盤中。
  • 步驟 9/10
    開啟熱風迴圈功能，165度烤15分鐘，時間結束後在烤箱裡燜5分鐘。
  • 步驟 10/10
    涼後才會酥脆。
小貼士

1. 巧克力要融化成液態才能加入，不然會有顆粒。

2. 杏仁片可以提前烘烤2分鐘，成品更香。

3. 麵糰拌勻即可，不易過多，否則容易出筋。

4. 黃油無需打發，才容易使餅乾成品不易膨脹，影響美觀。

釋出於 2022-10-20
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