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巧克力杏仁餅乾
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肖申克

巧克力杏仁餅乾,酥脆美味,下午茶常備的小餅乾

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
糖粉 50g
鹽 1.5g
蛋液 25g
香草精 1.5g
低粉 150g
黑巧克力 50g
杏仁片 38g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃油融化後略放涼，加入糖粉
  • 步驟 2/16
    打至顏色變淺，體積變大
  • 步驟 3/16
    分次加入蛋液
  • 步驟 4/16
    攪打均勻
  • 步驟 5/16
    加入香草精打勻
  • 步驟 6/16
    篩入低粉
  • 步驟 7/16
    取一干淨無水的盆，放入巧克力，置入熱水鍋中
  • 步驟 8/16
    不斷攪拌至順滑
  • 步驟 9/16
    加入融化的巧克力
  • 步驟 10/16
    拌至無干粉狀態
  • 步驟 11/16
    加入杏仁片
  • 步驟 12/16
    揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏一會至不粘手
  • 步驟 13/16
    揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏一會至不粘手
  • 步驟 14/16
    切成5mm的薄片，放入烤盤中
  • 步驟 15/16
    烤箱預熱180度，上下火，12分鐘左右
  • 步驟 16/16
    出爐後放烤網上晾涼，密封儲存
小貼士

1、融化巧克力的盆一定要乾淨無水

2、餅乾要冷藏至硬才好切，第一盤沒冷藏好，結果切出來形狀各異

3、巧克力餅乾上色不明顯，烤得時間也短，一定要盯住了哈

釋出於 2020-09-18
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