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巧克力杏仁餅乾
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弟怰古元英雲

這款餅乾的巧克力味道很濃，足足用了80克黑巧克力。烤到8分鐘的時候開始滿屋飄著巧克力的濃郁味道，甚是喜歡。杏仁片的加入增加了口感的層次，有時候饞起來，但是把這薄薄的杏仁片烤到焦黃直接吃，也是很美味的。今天是2014年的第一天，就讓這帶著愛的手工餅乾，開啟新的一年吧。願自己在新的一年健康開心。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 160g
黑巧克力 80g
雞蛋 25g
黃油 100g
糖粉 50g
杏仁片 50g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    黃油軟化後加糖粉打發至體積膨大顏色發白。
  • 步驟 2/13
    分次加入蛋液攪打均勻。
  • 步驟 3/13
    黑巧克力隔水加熱融化。
  • 步驟 4/13
    融化的巧克力倒入打發的黃油內。
  • 步驟 5/13
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 7/13
    用翻拌的方式混合至基本沒有乾麵粉。
  • 步驟 8/13
    加入杏仁片。
  • 步驟 9/13
    翻拌混合至無干粉。
  • 步驟 10/13
    將麵糊放入保鮮袋，利用保鮮盒定型。
  • 步驟 11/13
    將保鮮盒豎起，將兩端面糊齊平。
  • 步驟 12/13
    放入冰箱冷凍一個小時後取出切片。
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱180度，烤10-12分鐘。
小貼士

1. 餅乾麵糊定型後放入冷凍室而不是冷藏室。

2. 餅乾厚度可以按照自己喜好而定，關鍵是每一片的厚度要均勻。

釋出於 2019-04-23
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