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「日式」抹茶夾心餅乾
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vocabulary豆漿

超簡單的簡單的入門級夾心餅乾，抹茶的清香、餅乾的清甜，二者相輔相承，很是美味！快來DIY小零食，幸福你的味蕾吧！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
細砂糖 50g
蛋白 1個
低粉 50g
白巧克力 80g
動物性鮮奶油 40g
抹茶粉 8g
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化，加入糖，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    分三次加入蛋白，繼續攪拌，至呈流動性的細糊狀
  • 步驟 3/9
    加入過篩的麵粉，拌勻，餅乾麵糊就好啦
  • 步驟 4/9
    烤盤上鋪烘焙紙，放上餅乾模，取適量麵糊放在模具上，抹平
  • 步驟 5/9
    移去模具，將杏仁片擺在餅乾上
  • 步驟 6/9
    放入預熱好的烤箱，160度，上下火，6-8min至邊緣微焦
  • 步驟 7/9
    如果想顏色深一些，烘焙時間就再多加1-2min
  • 步驟 8/9
    現在製作夾心：鮮奶油煮沸，加入過篩的抹茶粉，攪拌均勻，加入白巧克力，攪拌至熔化（餡兒用不完可以裝小瓶冷藏儲存 多烤點兒餅乾或者塗抹吐司啊神馬的都可以）
  • 步驟 9/9
    待餅乾、餡料降溫後，取適量餡料塗抹於餅乾上，再鋪上另一片即可！
小貼士

1.餅乾體就是蛋白薄餅，烘焙時間不要太長啦，顏色微焦就可以了，按方子可做36片左右。2.木有餅乾模的話，就用裱花袋、保鮮袋擠出形狀也可以。

釋出於 2018-09-09
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