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葡萄乾夾心餅乾
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唐僧summary

小狼之前有做過一款提子夾心餅乾，但是最後做出來的效果跟我想象的不太一樣，於是便耿耿於懷，一直想再做一款類似的夾心餅乾。前不久，看到一位日本主婦的部落格裡有這款小餅乾，不用黃油，不需要打發，十分健康的好配方。小狼說做就做，沒想到最後的賣相和口感確實不錯呢!

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 210g
葡萄乾 150g
細砂糖 40g
玉米油 4大勺
雞蛋 2個
鹽 1小撮
泡打粉 1∕2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將葡萄乾用水浸泡20分鐘，浸泡後把水分瀝乾；
  • 步驟 2/12
    葡萄乾放不粘鍋內，炒至葡萄乾沒有水分；
  • 步驟 3/12
    準備一個乾淨的盆，在裡面倒入低筋麵粉、泡打粉、細砂糖和鹽，攪拌均勻；
  • 步驟 4/12
    將玉米油全部倒入；
  • 步驟 5/12
    用手搓麵粉，將裡面的大顆粒搓碎；
  • 步驟 6/12
    將雞蛋在碗內打散，慢慢的將蛋液分次倒入，用刮刀進行攪拌；（留少許蛋液備用進行最後的裝飾）
  • 步驟 7/12
    用刮刀將盆內的麵粉全部整理到一起成麵糰；
  • 步驟 8/12
    把麵糰分成兩份，把其中一個麵糰放在不粘的案板上壓扁，用擀麵杖擀成0.5cm厚的長方形面片；
  • 步驟 9/12
    將一半的葡萄乾均勻的鋪在面片1∕2的位置；
  • 步驟 10/12
    然後將剩下1∕2的面片摺疊起來，繼續擀至成原來的形狀，將剩餘的蛋液輕輕刷在表面。將另一個麵糰按照相同的做法完成；
  • 步驟 11/12
    將做好的餅乾胚放在墊有油紙的烤盤上，送進預熱好的烤箱內，180度，上下火，中層，烤制30分鐘左右，至表面金黃即可；
  • 步驟 12/12
    成品圖~~烤完冷卻好後，用刀切成自己喜歡的大小即可。
小貼士

1、葡萄乾一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半個小時，這樣烤出來的口感不會發苦。

2、此款餅乾不是用黃油做的，沒有過多的香味，如果喜歡用黃油做餅乾的朋友，也可以自己選擇嘗試。

釋出於 2022-12-14
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