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桑葚醬夾心餅乾
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寶貝婷仔

桑葚醬夾心餅乾是送給朋友的禮物，看朋友收到餅乾時的笑容，自己感覺也非常開心，有時朋友之間一個笑容、一句話真的很溫馨很甜。桑葚醬夾心餅乾裡用了杏仁粉，餅乾的口感更酥脆更香口，玉桂粉的味道也非常特別，我很喜歡這種味道，自家做的桑葚醬酸酸甜甜的，與杏仁餅乾的吉首相得益彰，吃過的人都讚美味。

食材
杏仁粉 150g
低筋麵粉 190g
雞蛋 1個
水 10ml
白砂糖 110g
黃油 113g
鹽 1/4勺
桑葚醬 適量
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低粉+杏仁粉混合過篩。
  • 步驟 2/11
    水+雞蛋混合均勻。
  • 步驟 3/11
    黃油軟化以後，加入糖、鹽，用打蛋器打發。倒入打散的雞蛋。繼續打發至雞蛋與黃油完全融合，呈羽毛狀。
  • 步驟 4/11
    低筋麵粉和杏仁粉混合後篩入黃油裡，用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，拌到沒有乾粉的狀態，餅乾麵糰就做好了。
  • 步驟 5/11
    餅乾麵糰一分為二，用保鮮袋裝好，冷藏一小時以上，可以冷藏三天。
  • 步驟 6/11
    取出麵糰，擀成厚薄一致的面片，拿自己喜歡的模具印出形狀，另一個麵糰再印出鏤空中間的狀。烤箱上火175度，下火160度預熱。
  • 步驟 7/11
    印好的餅乾坯排在烤盤上。
  • 步驟 8/11
    裝烤盤放進已經預熱好的烤箱裡，烤15分鐘左右，餅乾四周微微金黃就可以出爐了。
  • 步驟 9/11
    冷卻後的鏤空餅乾上撤上糖粉。
  • 步驟 10/11
    取一片實心餅乾，在其中間放一勺桑葚醬。
  • 步驟 11/11
    再用一片鏤空餅乾輕輕壓果醬餅乾上，鏤空餅乾撤糖粉面向上，夾心餅乾就做好了。
小貼士

餅乾麵糰儘量擀成厚薄一致的面片

釋出於 2024-09-08
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