jxcaipu logo
韓國柚子茶食譜 - 柚子茶果醬夾心餅乾
10.2萬 熱度 62 收藏
甘操陝蠢夭

這是一款無論是外形還是內心都非常可愛的餅乾甜小點。兩塊餅乾之間夾著柚子茶果醬，酥軟可口，安全放心，無論是當零食還是配著柚子茶，和朋友們享受著午後的陽光，都是那麼的舒心愜意。

這次得到的韓國柚子茶果肉多達45％，很濃稠，所以當果醬吃完全沒問題。本身不是很甜，吃起來一點都不膩，都不用在新增蜂蜜了

食材
黃油 100克
雞蛋 40克
糖粉 90克
低筋麵粉 210克
貼有韓國柚子茶品質標示的柚子茶（果醬） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先來張食材全家圖。
  • 步驟 2/16
    黃油提前稱好放室溫軟化，到能輕易按下手指即可。
  • 步驟 3/16
    加入糖粉，先用刮刀輕輕攪拌，這是防止後面用打蛋器時糖分飛濺。
  • 步驟 4/16
    初步融合後換打蛋器，用低速即可，將糖粉和黃油攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    攪拌至黃油呈現微微蓬鬆狀態。
  • 步驟 6/16
    分三次加入蛋液，依次攪拌均勻，在下次加入蛋液前，一定要充分攪拌均勻，防止出現油水分離。
  • 步驟 7/16
    攪拌好後備用。
  • 步驟 8/16
    低筋麵粉過篩後加入黃油糊，再用刮刀拌勻，過程不要急，慢慢來。
  • 步驟 9/16
    拌勻的麵糰裝入保鮮袋，放冰箱裡冷藏一個小時以上，我自己冷藏了80分鐘。
  • 步驟 10/16
    烤箱開始預熱。拿出冷藏好的麵糰擀平，厚度大約0.5毫米用模具壓出想要的花型，其中一半用其他更小號的花型模具，按在中間位置，另一半保持完整不用變動，兩塊烤好後的餅乾，加入果醬，就能搭配成夾心餅乾了。
  • 步驟 11/16
    用刮板把餅乾慢慢剷起，轉移到鋪好油紙的烤盤上，預熱時間到，開始烘烤，上火130℃，下火140℃，烘烤約20分鐘，期間要注意觀察餅乾表面的顏色和狀態哈。
  • 步驟 12/16
    烘烤好後取出來放烤架上晾涼。這張圖是我第一次火候大了的版本。
  • 步驟 13/16
    餅乾涼了後，選取一點韓國柚子茶（果醬），抹在完整的餅乾中央，再把有鏤空的那片餅乾蓋上就好了。如果覺得果醬不夠飽滿，克可適當補充一點哈。
  • 步驟 14/16
    我第一次烤的還是溫度高了，看來我家的烤箱脾氣好大啊。感興趣的廚娘們快來試試吧，食材和操作都很簡單噠。
  • 步驟 15/16
    嘿嘿，我又做了一次，這次火候正好，自己看著覺得好可愛啊，再來杯檸檬柚子紅茶，可以愜意的享受午後的陽光啦
  • 步驟 16/16
    補一張
小貼士

為了餅乾上色好看，我用了較低溫，長時間的烘烤方法，由於每家的烤箱都不盡相同，餅乾的厚度也不同，親們一定要多觀察餅乾的上色程度，好及時做出調整。

這次直接用的韓國柚子茶做果醬夾心，是因為這款柚子茶果肉夠多，夠濃稠，也不齁甜，很適合做果醬食用，和香濃的餅乾超級搭，親們也可以根據自己的喜好，將果醬進行調換哈

關於黃油的軟化，如果是夏天，可直接切小塊室溫軟化，冬季著急可以隔著盆，放三四十度的溫水裡慢慢軟化。

釋出於 2018-08-07
178
相關菜譜
寫評論