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韓式土豆豬骨湯 kam ja tang 最地道流行的韓國平民美食
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刮潦諂紀騰

不知道是宣傳的哪裡不對,其實在韓國最為流行的平民美食就是kam ja tang了,可是在國內大家都以韓式烤肉or冷麵or拌飯為主。

還記得從小城市搬到多倫多後,下飛機接了我飛機的朋友帶我吃的第一頓飯就是跑到韓國人聚集區來了一碗kam ja tang。量足到我至今沒吃完過一整份。價錢也公道,一直5.99刀一份,配有米飯一大碗,可樂一瓶。於是開到半夜的韓餐店裡總有留學生半夜點碗kam ja tang 那真是宵夜的美味。 當然了也許因為上面撒的罌粟殼粉末,讓你一段時間不吃就會老想著它。 :)

食材
韓式泡菜 適量
大量拍好的蒜和姜 適量
切絲備用
豬骨 最好是脊骨 有肉,筒骨沒肉又太肥
土豆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    骨頭汆好,配料切好,咱的泡菜也是自己做的喲~
  • 步驟 2/4
    排骨先下水去煲,加入姜,先大火後中火大概45分鐘。
  • 步驟 3/4
    之後加入土豆塊,蒜和泡菜。泡菜裡的湯水也往裡面放,味道會更足一些。
  • 步驟 4/4
    燉大概20分鐘,土豆鬆軟但還不至於酥爛,湯汁稍有收幹,適量加鹽調味。如果泡菜本身放得多,夠鹹可以省略。加蔥絲出鍋,米西巴!超級下飯。
小貼士

如果說這道湯還缺點什麼的話,那就是最最後上桌前韓國人會撒一些罌粟殼在上面。鑑於這個東西不是家家戶戶都有的,所以就省略了。

有這個的童鞋,可以加一些上去。

釋出於 2018-07-22
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