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韓國蘇子葉泡菜
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前方blind

泡菜幾乎是每個韓國家庭必不可少的家常菜，韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活，經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜，其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。泡菜的種類可以說是五花八門，幾乎所有的蔬菜和海鮮都可以加工成為泡菜食用。這個蘇子葉泡菜就是其中一種，蘇子葉也就是紫蘇，紫蘇在中國常用中藥，而日韓人多用於料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。韓國人喜歡用紫蘇葉包烤肉食用，也會用它做泡菜包上米飯食用也是相當的美味。

時間:1-2小時
食材
鮮紫蘇葉 500g
大蒜 100g
洋蔥 30g
紅尖椒 30g
綠尖椒 30g
辣椒麵 30g
生抽 80ml
白糖 50g
韓國辣椒醬 30g
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好調料。
  • 步驟 2/10
    新鮮蘇子葉清水浸泡清洗乾淨。
  • 步驟 3/10
    然後把蘇子葉放入竹匾中攤開晾乾水分。
  • 步驟 4/10
    洋蔥，大蒜，青紅椒切碎放入盆中。
  • 步驟 5/10
    再加入辣椒麵，辣椒醬，醬油，白糖，雞精，
  • 步驟 6/10
    全部攪拌均勻成為醬料備用。
  • 步驟 7/10
    取一張沒有水分的蘇子葉放入保鮮盒，上面均勻的塗抹醬料。
  • 步驟 8/10
    一層層疊加，每一層都要塗抹醬料。
  • 步驟 9/10
    全部做完後蓋上蓋子。
  • 步驟 10/10
    入冰箱冷藏一天即可食用。
小貼士

蘇子葉最好選用嫩一點的，老的口感不好。

蘇子葉要清洗後晾乾水分在用來做泡菜，這樣容易儲存。

一般這個泡菜做好就可以食用，冰箱冷藏一天在食用更有味。

釋出於 2019-08-12
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