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涼拌蘇子葉
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蘇子葉,具有特異芳香,全草入藥 。性味:辛,微溫,無毒。發表,散寒,理氣,和營。其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、行氣和胃、理氣安胎使人有飽食感,有利於減肥。進食後可刺激胃腸道,可防治便秘、痔瘡等疾病。蘇子出油率很高,蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。蘇子具有行氣寬胸的作用,國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。紫蘇因食療防病保健作用很強,正日益受到消費者青睞。我們北方人特別喜歡用它做主食和拌鹹菜,今天這款就是製作的家常涼拌蘇子葉,看看吧:

時間:10分鐘內
食材
蘇子葉 250g
適量
適量
蒜末 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備蘇子葉 洗淨
  • 步驟 2/5
    鍋裡做開水,水開下入蘇子葉
  • 步驟 3/5
    準備蔥蒜
  • 步驟 4/5
    將焯好的蘇子葉擠一下水分,用到切開幾段,不用特幹,加鹽,味精,蔥蒜醃製,還可以拌點辣椒油,喜歡吃糖醋味的加糖和醋,但不要在加味精。醃製20分鐘可以食用。
  • 步驟 5/5
    裝盤
小貼士

口味可以自己調製,在我菜譜裡還有一款韓式蘇子葉也可以參考。

釋出於 2022-04-12
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