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涼拌茄子
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蛋撻

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；涼拌茄子，清香美味，色澤亮麗，鮮香軟口，特別適合老年人吃喲。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
香油 適量
鹽 適量
味精 適量
醬油 適量
青紅椒 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好茄子和青紅椒，洗淨
  • 步驟 2/12
    茄子切條
  • 步驟 3/12
    蒸鍋燒開水
  • 步驟 4/12
    放入茄子蒸15分鐘
  • 步驟 5/12
    青紅椒和大蒜子切碎
  • 步驟 6/12
    放鹽
  • 步驟 7/12
    放味精
  • 步驟 8/12
    放醬油
  • 步驟 9/12
    放香油
  • 步驟 10/12
    調製均勻
  • 步驟 11/12
    蒸好的茄子
  • 步驟 12/12
    淋上調好的料汁，就做好了
小貼士

茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。

釋出於 2023-02-14
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