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手撕涼拌茄子
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夏天來了，你還在吃涼拌黃瓜嗎？換一個口味吧，手撕涼拌茄子。撕著吃，拌著吃，就這麼簡單。

時間:10分鐘內
食材
茄子 1根
胡蘿蔔 半根
紅辣椒 1個
香蔥 2根
蒜 10克
橄欖油 2ml
鹽 2g
醬油 1ml
芝麻油 1ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    茄子洗淨去頭、去尾，放入蒸盤中，隔水蒸熟；
  • 步驟 2/6
    茄子洗淨去頭、去尾，放入蒸盤中，隔水蒸熟；
  • 步驟 3/6
    利用蒸茄子的時間，把辣椒、香蔥、胡蘿蔔切、蒜等切好；
  • 步驟 4/6
    蒸熟的茄子放涼，手撕成細條狀；
  • 步驟 5/6
    熱鍋，倒入橄欖油煸香蒜末，把芝麻油、醬油也一起炒熱；
  • 步驟 6/6
    把切好辣椒、胡蘿蔔絲放入手撕茄子上，趁熱倒入手撕茄子上，拌均即可；
小貼士

1.茄子挑選要能的；

2.茄子蒸熟即可，不要蒸爛；

3.胡蘿蔔、辣椒不需要炒，拌均一起吃，口感更好。

釋出於 2020-01-09
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