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涼拌茄子
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愉快

涼拌茄子,又酸又辣,吃起來特別爽口,還很開胃,沒胃口就吃它!

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 4個
植物油 5茶勺
鹽 5g
香醋 2茶勺
辣椒粉 5茶勺
孜然粉 3茶勺
白胡椒粉 2茶勺
姜 2g
大蒜 3瓣
白糖 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：長茄子 輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白胡椒粉、香醋、白糖
  • 步驟 2/10
    把長茄子洗淨切成4瓣
  • 步驟 3/10
    裝盤用蒸鍋蒸熟透取出涼一會
  • 步驟 4/10
    大蒜切末、姜切末
  • 步驟 5/10
    裝碗加白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白糖、鹽
  • 步驟 6/10
    拌均勻
  • 步驟 7/10
    熱鍋涼油，油熱8成
  • 步驟 8/10
    分3次倒入調味品裡
  • 步驟 9/10
    涼一會在拌均勻
  • 步驟 10/10
    涼一會的茄子裝碗，倒調味汁、加香醋拌均勻即可
小貼士

倒熱油時，要分次倒入，每次倒入辣椒粉等調味品吸收的差不多了再倒入

熱油全部倒入後得涼一會在拌均勻，涼拌茄子，最好用長茄子比較好

也可以把茄子去皮的

釋出於 2019-12-03
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