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家常涼拌茄子
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教你做家常版涼拌茄子,掌握一個小竅門,使得做出的茄子不發黑

時間:10-30分鐘
食材
長線茄 4根
青椒 1個
蒜瓣 6個
鹽 適量
鮮貝露 15ml
香醋 10g
白糖 3g
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    茄子洗淨切小段加入一些鹽醃製一下。
  • 步驟 3/9
    然後把茄子放入蒸鍋。
  • 步驟 4/9
    加蓋大火蒸制15分鐘。
  • 步驟 5/9
    用筷子可以輕鬆插入即可，關火冷涼。
  • 步驟 6/9
    青椒，蒜瓣切碎備用。
  • 步驟 7/9
    取一個小碗加入切碎青椒，蒜末，生抽，香醋，糖，鹽，適量的純淨水拌均勻。
  • 步驟 8/9
    冷涼的茄子用手撕條。
  • 步驟 9/9
    擺入盤中然後加入調味料汁拌均勻即可。
小貼士

蒸制茄子的時候把茄子用鹽醃製一下，可以讓茄子不發黑。

釋出於 2020-08-27
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