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涼拌蘿蔔葉子
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W佛系少女YG

對做涼拌菜非常外行，充其量做個西式沙拉而已。在做這個涼拌的時候我的初衷只是想用蘿蔔葉子醃成鹹菜，後來感覺似乎太單調了，於是乎再用少許木耳搭配一起做了這道涼拌蘿蔔葉子木耳。所以這個涼拌可是用了好幾天才完成的，因為醃鹹菜就用了三天時間。蘿蔔葉子的營養價值也是因為自己種蘿蔔才上網搜尋而得知，至於木耳的好處大家都知了，它具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。黑木耳能“益氣不飢，輕身強志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到減肥作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
蘿蔔葉子 500g
芝麻油 適量
鹽 適量
黑木耳 適量
辣椒醬 適量
生抽 適量
白糖 適量
陳醋 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材之一蘿蔔葉子。
  • 步驟 2/12
    先將蘿蔔葉的梗切成粒。
  • 步驟 3/12
    倒入沙拉器皿內，加上適量細鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    然後再將嫩葉子加入一起攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    用保鮮紙封好放入冰箱內。
  • 步驟 6/12
    數天後取出，擠幹水分備用。
  • 步驟 7/12
    食材之二，黑木耳用清水發泡好。
  • 步驟 8/12
    再將浸泡好的黑木耳煮至軟。
  • 步驟 9/12
    撈起待冷後卻再撒成小塊。
  • 步驟 10/12
    預先調好醬汁：少許辣椒醬、生抽、陳醋、白糖、雞精等。
  • 步驟 11/12
    將黑木耳加入到蘿蔔葉子內。
  • 步驟 12/12
    倒入醬汁，攪拌均勻，吃的時候加入少許芝麻即可。
小貼士

黑木耳涼拌一定要浸泡而且煮至軟。

釋出於 2019-08-16
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