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涼拌蘿蔔絲
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思夢癬

過節了，竟然給大家上個涼拌蘿蔔絲，這不是帶著大家憶苦思甜，追憶往昔歲月呢嘛！過節也不吃點好的啊！呵呵，真覺得有點對不起大家～可是我又想，這幾天大家大魚大肉，生猛海鮮，甜品補品一定都沒少進，未來的5天想必更加生猛！所以，我想著呢，吃大餐的時候，一定要配上這款香辣酸甜的爽口小菜才夠味！再加上清爽小粥就更解膩啦～炊事班的小姜不是說了嗎：“小菜不鹹，足以爽口～何以解憂，唯有稀粥。”

時間:10-30分鐘
食材
青蘿蔔 1個
鹽 1大勺
辣椒粉 2小勺
糖 1大勺
蔥花 1大勺
蒜泥 1/2大勺
薑末 1/2大勺
食醋 1大勺
香油 1/2大勺
芝麻 1/2大勺
牛肉粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青蘿蔔用刮皮刀掛掉表皮。不用颳得很厚，薄薄一層即可，然後切成5cm的絲。
  • 步驟 2/7
    放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿蔔，使其變軟，與鹽融合，然後放置兩小時。
  • 步驟 3/7
    兩小時以後倒掉淹出的水，然後再將蘿蔔裡多餘的水也擠掉一些。
  • 步驟 4/7
    將辣椒麵放入蘿蔔中，我用的是味好美的辣椒麵。
  • 步驟 5/7
    戴上手套，充分揉搓辣椒麵和蘿蔔，讓兩者融合。
  • 步驟 6/7
    放入蔥薑蒜拌勻。
  • 步驟 7/7
    最後放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌勻即可。
小貼士

1）我選用的是青蘿蔔，你也可以用白蘿蔔做噢～

2）兩小時後倒掉多餘的水，再輕輕擠一下蘿蔔裡的水就好，不要擠的過分幹。

3）調味料的多少，並不用拘泥，比如辣椒粉，可以根據家人的口味增減。

4）辣椒粉我用的是味好美的，你可以參考。記得是辣椒粉，不是大塊的辣椒碎。

釋出於 2023-07-01
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