jxcaipu logo
涼拌蘿蔔苗
1.5萬 熱度 154 收藏
英武可

前段時間在陽臺裡撒了一些蘿蔔種子，現在是夏天的雨季，充足的陽光充足的雨水這些蘿蔔苗長得很快，只是一個月的時間就可以採來做菜了。蘿蔔苗可以煮湯，也可以涼拌，現在是夏天冷盤是餐桌上的寵兒，所以今天的蘿蔔苗是一道冷盤。我們普洱拌蘿蔔苗都喜歡放一些炒香的花生碎在裡面，吃一口鮮嫩的蘿蔔苗時會吃到香酥的花生碎，讓人心生一份幸喜。

時間:10-30分鐘
食材
蘿蔔苗 500g
胡蘿蔔 50g
花生仁 50g
香菜 2棵
蒜泥 1匙
生抽 2匙
糊辣椒粉 半匙
味精 少許
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    炒鍋倒少許的油潤潤鍋，放入花生仁，小小慢慢煸炒出香味後盛入放涼。
  • 步驟 2/9
    蘿蔔苗清洗乾淨後放入沸水鍋中焯燙熟後撈出沖涼。
  • 步驟 3/9
    把沖涼後的蘿蔔苗切成3釐米長的小段。
  • 步驟 4/9
    把放涼後的花生仁放案板上，用刀背壓碎成花生碎。
  • 步驟 5/9
    剁些蒜泥，切一些香菜和胡蘿蔔絲備用。
  • 步驟 6/9
    將蘿蔔苗、蒜泥、香菜和胡蘿蔔絲放入一個涼拌大碗裡。
  • 步驟 7/9
    放入兩匙特級生抽。
  • 步驟 8/9
    放入糊辣粉、味精、香油攪拌均勻。
  • 步驟 9/9
    裝盤之前放入花生碎拌勻後即可裝盤食用。
小貼士

1、花生碎要最後吃的時候再放入，這樣才能吃出花生的香酥。

2、糊辣椒粉的做法：辣椒放炒鍋裡小火慢慢煸香煸黃後放入蒜臼搗成辣椒粉即可。

釋出於 2024-10-10
257
相關菜譜
寫評論