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蘇子葉（紫蘇葉）餑餑
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君臨灬騎騎秋雁

在超市裡發現了紫蘇葉，想起老媽唸叨的她小時候吃的姥姥做的蘇子葉餑餑。於是買回來試著做給老媽吃，老媽邊吃邊點頭說就是這個味道⋯⋯

蘇子葉餑餑是滿族小吃。

紫蘇葉，有驅寒和胃作用。一個夏天貪食涼品，也吃上一點紫蘇葉算是食療，還是不錯的。

紫蘇葉可升高血糖

食材
糯米粉 適量
溫水 適量
蘇子葉 15片
紅豆沙 適量
橄欖油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1、準備食材糯米粉：徐徐加入溫水（邊加水邊攪拌），留下1／5左右幹糯米粉。把糯米粉和成麵糰如圖。注意此時麵糰要幹一些紫蘇葉：洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘。再用清水衝去鹽份。一葉一葉擦乾紅豆沙：我用的是自制的，不喜市售的
  • 步驟 2/6
    2、麵糰分成小劑子（我的大概45g）；取1小劑放在手心，慢慢按出窩窩，如圖所示
  • 步驟 3/6
    3、在窩窩裡填入紅豆沙，略略按壓；從一邊捏起，捏成餃子狀；然後在兩手心裡慢慢揉捏整形，如圖
  • 步驟 4/6
    4、準備一小碟橄欖油，用刷子在紫蘇葉上刷一層薄薄的的橄欖油；再把3卷好，如圖
  • 步驟 5/6
    放入蒸簾擺好上開水鍋蒸10分就好了
  • 步驟 6/6
    紫蘇葉清香誘人啊！但請一定要等到溫熱後才能進食
釋出於 2019-03-04
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