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瓠子湯(素齋記)
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倒敘的時光莫經

六月的當即食材瓠子

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑,對胰蛋白酶有抑制作用,從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多,食後可阻止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率,從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的營養成分:每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿蔔素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

食材
瓠子(葫蘆) 半根
花椒 一小嘬
海鹽 適量
味精(柴魚素) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    瓠子切片,鍋內放一大勺油,油熱後放入花椒爆香。椒香出來後放入切好的瓠子,爆炒,炒軟後放開水適量(大約兩三碗)水開調入海鹽和適量柴魚素調味(山裡齋飯適量放味精提鮮的,我用魚素代替,介意可忽略)瓠子本身味道極其鮮美,又有花椒的提鮮賽魚湯呀~
小貼士

我在吃的時候有時會泡油條,味道很棒可以嘗試一下

釋出於 2018-09-12
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