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猴頭菇姬松茸排骨湯（2-4人）
20.5萬 熱度 28 收藏
惜安夜夢蕭寒

廣東人喜歡喝燉湯，尤其是3月-5月天。抵抗力下降！今天這款湯尤其適合！

猴頭菇: 具有養胃和中的功效，用於胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”另外，現代醫學和藥理學的很多研究對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能

姬松茸: 蛋白質組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全，還含有多種維生素和麥角甾醇。其所含甘露聚糖對抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫療痔瘻、增強精力、防治心血管病等都有療效。

食材
排骨 300g
猴頭菇 2個
姬松茸 8-10朵
茨實 5g
金霍斛 5g
沙參 5g
烏棗 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    猴頭菇先用水泡發，期間換3次水！因為猴頭菇不完全泡清的話會有苦澀味，換水的時候記得用手像抓海綿一樣，抓乾淨水…
  • 步驟 2/7
    姬松茸，茨實，沙參用一個碗泡！目的把髒東西泡出來…
  • 步驟 3/7
    烏棗，金霍斛，只要用水衝一衝就好…
  • 步驟 4/7
    今天選擇是肉排（可以用瘦肉、雞、龍骨）把肉類都用汆一下水，目的是將骨頭的血水都汆乾淨…燉出來的湯就清…燉完的肉可以看出來，做一個指天椒辣醬油伴來吃，簡直無敵！
  • 步驟 5/7
    全部材料準備妥當，就放進燉盅，再加熱水！
  • 步驟 6/7
    燉3小時！…………等待中……
  • 步驟 7/7
    大功告成！…
小貼士

猴頭菇記得要多過水，如果沒有充分泡過，就會有苦味！

釋出於 2018-09-02
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