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松茸排骨湯
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我覺得很酷啊啊啊

雲南的湯雖然不如廣東香港的湯這麼出名，但其中的幾種配方是我很喜歡喝的。其中就有松茸排骨湯。松茸、紅棗、蓮子、枸杞子、百合、玉竹、龍眼肉、茯苓、菊花配出湯包，燉排骨和雞肉、鴿子、豬蹄都非常香。而且松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射，其餘的配料都有溫和補氣的功能，搭配起來是一款男女老少都適宜的滋補湯品。

時間:1-2小時
食材
豬排骨 350g
松茸 3g
蓮子 3g
茯苓 3g
玉竹 4g
百合 3g
龍眼肉 3g
紅棗 3g
枸杞子 3g
菊花 2g
食鹽 1.5茶匙
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    松茸、紅棗、蓮子、枸杞子、百合、玉竹、龍眼肉、茯苓、菊花，按比例配出湯包。也可以直接購買配好的湯包，按照說明的比例來製作。
  • 步驟 2/7
    把湯料用清水沖洗乾淨，浸泡20分鐘。
  • 步驟 3/7
    豬排骨沖洗乾淨。
  • 步驟 4/7
    鍋內燒開水，把豬排放進去焯水至出現浮沫，顏色變淡。焯水後再次沖洗乾淨。
  • 步驟 5/7
    把排骨和泡發好的湯料一起放入燉鍋中，水加入1.2L左右就夠了。
  • 步驟 6/7
    先選擇快燉5小時。5小時後加入食鹽和雞精，慢燉1小時。
  • 步驟 7/7
    溫和滋補又好喝的靚湯就做好了。
小貼士

鹽不要放得太早，煲好之前的1-2小時前放就行，既入味，肉質口感又好。

釋出於 2023-02-28
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