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幹松茸排骨湯
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嫪戀instructor

松茸，菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。食之具有益腸胃，提高免疫力，理氣化痰、強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。素有“菌中之王”的美稱。

松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時後，松茸會迅速衰老，故新鮮的松茸，價格都比較貴。到是幹松茸，比較常見，雖口感和營養比不上新鮮的松茸，但勝在價格適中，且營養成分會比一般的菌類稍高，也是蠻受大眾所喜愛，更易走進平民百姓家的。

初秋到了，天氣日漸乾燥，取一些幹松茸，加排骨，黃豆，煲一鍋靚湯，給家人和自已補補水，多麼美好的事情。。。

時間:1-2小時
食材
排骨 600克
幹松茸 30克
黃豆 20克
生薑 10克
鹽 3克
大蔥 8克
料酒 15毫升
濃縮雞汁 5毫升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮排骨，用淡鹽水浸泡2小時。
  • 步驟 2/15
    幹松茸，黃豆，用溫水泡發。
  • 步驟 3/15
    鍋中加入水，放薑片和浸泡好的排骨，焯出血沫。
  • 步驟 4/15
    焯水的排骨，洗淨後放入電燉鍋中。
  • 步驟 5/15
    加薑片，大蔥。
  • 步驟 6/15
    加料酒。
  • 步驟 7/15
    加熱水。
  • 步驟 8/15
    接通電源，開啟煲湯程式，時間3H。
  • 步驟 9/15
    1H後加入泡好的黃豆。
  • 步驟 10/15
    加入浸泡好，洗淨的幹松茸。
  • 步驟 11/15
    剩0.5H的時候，開蓋加鹽。
  • 步驟 12/15
    加濃縮雞汁調味。
  • 步驟 13/15
    煲湯程式結束，盛出喝湯吃肉即可。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1：幹松茸用溫水泡好，反覆清洗去沙。

2：松茸的味道比較重，一次不要使用太多。

釋出於 2024-07-11
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