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松茸龍骨湯的做法
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彭吙含笑飲鴆酒別

這松茸還是去年暑假的時候老公和兒子去西藏自駕遊帶回來的，當時一開啟袋子就聞到了一陣濃濃的天然香味，用松茸和泡松茸的水煮的湯根本不用多餘的味精等調料，只用鹽和一點糖就行，最後的湯和肉都散發著一種菌菇類的天然香氣，吃的就是自然的食材的鮮味。

時間:1-2小時
食材
松茸幹 適量
豬龍骨 適量
生薑 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    （先來泡和清洗松茸，清洗這一步很關鍵。）用清水先泡松茸半小時左右，多洗幾遍，洗去大的泥沙和灰塵。
  • 步驟 2/10
    用一碗乾淨的清水再泡上，泡一夜左右。
  • 步驟 3/10
    小心地倒出泡松茸的水到另一個碗，不要帶出碗底的小沙子。
  • 步驟 4/10
    把松茸再一個個地用乾淨的牙刷刷乾淨，特別是頭上和根部，根部的細砂最難刷，儘量刷乾淨，不然你懂得。
  • 步驟 5/10
    洗好的松茸片。
  • 步驟 6/10
    把豬龍骨洗淨後放入鍋中，冷水上鍋加一點料酒燒。
  • 步驟 7/10
    水煮開後可以看到出來很多髒的泡沫。
  • 步驟 8/10
    倒去水再洗淨龍骨。
  • 步驟 9/10
    加入泡好的松茸和泡松茸的水，再加點料酒。
  • 步驟 10/10
    加入一小塊拍扁的生薑，加入足量的水，大火煮開後轉小火，煮1-2個小時，快好時加適量鹽和一點點糖調味，再煮一會兒，出鍋後根據喜好加點蔥花或香菜。
釋出於 2020-10-10
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