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山藥木耳排骨湯的做法
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梨落
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時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400克
鐵棍山藥 3根
黑木耳 1把
姜 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將裡面血水泡出；
  • 步驟 3/8
    排骨冷水下鍋， 加蓋煮開；
  • 步驟 4/8
    待完全煮開後撇去裡面浮沫， 讓湯清澈；
  • 步驟 5/8
    加入山藥和黑木耳；
  • 步驟 6/8
    加蓋燉煮上三十分鐘；
  • 步驟 7/8
    7 再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可。
  • 步驟 8/8
    盛入小鍋中。
小貼士

1 排骨提前將血水泡出， 這樣就能減少血沫，煮湯時不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水；如果沒有時間，就直接將排骨焯水；

2. 排骨煮開後要再一次的打出血沫泡， 讓湯完全清澈後再下入配料；

3. 湯燉到九成熟時， 加入鹽等調味料後煮上五分鐘讓其入味即可。

釋出於 2020-07-17
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