Name: 山藥木耳排骨湯
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 排骨 150g; 山藥 100g; 木耳 20g; 鹽 適量; 大棗 適量; 枸杞 適量; 姜 適量; 山楂 1個; 八角 適量

山藥木耳排骨湯

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黑木耳骨頭湯,黑木耳吸收了龍骨的湯汁,味道非常鮮美

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 150g

山藥 100g

木耳 20g

鹽適量

大棗適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備食材。
步驟 2/10

將山藥洗淨去皮。
步驟 3/10

將山藥切成塊備用。
步驟 4/10

先將排骨放入冷水鍋中煮開，去一下血沫。
步驟 5/10

將排骨撈出，用清水衝一下。
步驟 6/10

將大棗、山楂洗淨，姜切成片。
步驟 7/10

將所有材料一起放入鍋中。
步驟 8/10

大火燒開後轉至小火慢煲。
步驟 9/10

25分鐘後加入適量鹽，再煲5分鐘就可以了。
步驟 10/10

暖暖的湯！

小貼士

煲肉類的湯時，放一顆山楂，可以使湯不油膩，清新可口。山楂中還含有豐富的酸類物質和解脂酶，入胃後能增強酶的作用，又可以中和肉類中的胺類物質，從而去除腥羶味，增加肉湯的鮮味，使湯鮮透滑嫩；還能促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。

在煲湯之前，一定要將排骨用水浸泡清洗乾淨。

釋出於 2020-01-09

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