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山藥蓮藕排骨湯
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在淖釩炊腥

山藥蓮藕排骨湯,平凡中的美味,你吃過嗎?

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 150g
藕 200g
鐵棍山藥 80g
大料 適量
蔥 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將鮮藕、山藥去皮，將蔥切段，薑切片，大料一塊
  • 步驟 2/8
    將小肋排飛水，一定要冷水下鍋，下至血水完全排出，撈出，備用
  • 步驟 3/8
    砂鍋中放入清水，將蔥姜大料放入鍋中
  • 步驟 4/8
    一定要等到水開後放入焯水後的小肋排
  • 步驟 5/8
    再放入鮮藕，大火燒開
  • 步驟 6/8
    5步驟中大火燒開後，轉小火（我用的是最小的火）
  • 步驟 7/8
    因為山藥愛熟，所以最後放，以免影響口感。
  • 步驟 8/8
    盛在碗裡後再放鹽和少許的味精。冬季的寒冷早上來一碗熱乎乎的湯，暖心暖胃喲！
小貼士

陽陽愛嘮叨：

1、焯肋排時一定要冷水下鍋，因為肉中的蛋白質遇熱為瞬間凝固，既影響口感又影響營養的釋放；

2、此湯的配料中無鹽，建議鹽要現吃現放，以免湯中鹽久置會變成亞硝酸鹽，對健康無益。

釋出於 2020-08-18
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