不需要技術含量的煲仔飯【姬松茸排骨煲仔飯】（電飯煲版） - 不需要技術含量的煲仔飯【姬松茸排骨煲仔飯】（電飯煲版）的做法,不需要技術含量的煲仔飯【姬松茸排骨煲仔飯】（電飯煲版）怎麼做好吃,不需要技術含量的煲仔飯【姬松茸排骨煲仔飯】（電飯煲版）的家常做法 - 京細菜譜

不需要技術含量的煲仔飯【姬松茸排骨煲仔飯】（電飯煲版）

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寺都漚透盅

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電飯煲最偉大的發明，非柴火飯莫屬。自從電飯煲有了這功能，我們家的煲仔飯已成為“值班飯”。而且用電飯煲做煲仔飯超級方便，只需把食材炒香後和香米一起放入電飯煲裡，加入適量的清水，啟動程式就可以了，無需擔心米飯的生熟度，也不需要擔心鍋巴過焦，但味道絕不輸於傳統的煲仔飯做法。

　　煲仔飯我喜歡菇類與雞肉或是排骨的配搭，會使味道發揮到極致，兩種食物互相滲入，再加上晶瑩剔透的米飯吸取了食材的精華，飽含湯汁的濃郁鮮香，煲底卻又燒出一層焦焦的鍋巴，讓人唇齒留香，回味無窮，好吃得一碗接一碗停不來。這麼沒有技術含量的做法，還等什麼，快快動手吧。

食材

姬松茸 10個

排骨 600克

香米 2杯

菜心 250克

蒜瓣 4粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

主料備好。
步驟 2/14

排骨洗乾淨用清水浸泡半小時，泡出骨頭裡的血水，瀝乾水份；姬松茸洗淨，用溫水浸泡半小時，浸軟即可（泡的水要留下）。
步驟 3/14

大米、菜心洗淨，蒜瓣、薑片備好。
步驟 4/14

炒鍋下10克玉米油爆香蒜瓣、薑片（油不能過多，排骨會出油，要不米飯過油吃起來很膩）。
步驟 5/14

倒入瀝乾水份的排骨，煎至兩面微焦黃後淋入米酒。
步驟 6/14

倒入醬油、蠔油和糖翻炒上色。
步驟 7/14

再倒入浸泡軟姬松茸和水，撒入鹽，煮沸後關火。
步驟 8/14

電飯煲內膽倒入洗淨的香米。
步驟 9/14

倒入炒香的姬松茸、排骨及湯汁，湯汁的量比內膽相應水位量略少一點。
步驟 10/14

蓋上蓋子，啟動“柴火飯”功能。
步驟 11/14

40分鐘後程序停止，姬松茸排骨煲仔飯就做好了。
步驟 12/14

炒鍋下水燒開後，放入5克玉米油、1茶匙鹽和菜心。
步驟 13/14

煮好的菜心撈出，淋入1湯匙醬油。
步驟 14/14

將姬松茸排骨煲仔飯和菜心裝入碗中，香噴噴的煲仔飯就可以開動啦。

小貼士

1、排骨要浸泡半小時，泡出骨頭裡的血水，這樣才會去掉排骨裡的腥味。

2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，用來煮煲仔飯味道會更濃郁。

3、放入玉米油和鹽煮菜心的目的是防止菜心變黃。

4、電飯煲做煲仔飯超級方便，只需把食材炒香後和香米一起放入電飯煲裡，加入適量的清水，啟動程式就可以了，無需擔心米飯的生熟度，也不需要擔心鍋巴過焦，但味道絕不輸於傳統的煲仔飯做法。

5、煲仔飯的水量一定要掌控好，比一般煮米飯的水量要少一點點，水量過多米不能成粒，米飯吃起來就不夠香濃。如果覺得鍋巴不夠焦香，可以再加一個程式煮一會。

釋出於 2018-06-29