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【姬松茸燜雞】葷與素的最佳組合
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confirmation小蔥

　　如果從雞肉來說，雞肉與菇類的組合，是我最喜歡的配搭。無論燜也好，清蒸或是燉湯，兩種食物互相滲入，會使菜的味道發揮到極致。

　　特別是菇中的極品姬松茸，特殊的杏仁香味滲透到雞肉裡，姬松茸裡又帶著雞肉的鮮香，的確是味覺的一大享受。而且姬松茸與雞肉的配搭，對於提高人體的免疫力，具有極佳的效果哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
海南文昌雞 600克
姬松茸 10朵
姜 8片
廣東米酒 1湯匙
醬油 2湯匙
鹽 1茶匙
糖 1/2茶匙
油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料備好。
  • 步驟 2/9
    雞讓商家剁成塊，洗淨瀝乾水份，姬松茸洗淨表面灰塵，用溫水浸泡30分鐘。
  • 步驟 3/9
    鍋下油爆香薑片。
  • 步驟 4/9
    然後倒入雞塊翻炒至斷生。
  • 步驟 5/9
    淋入1湯匙廣東米酒，翻炒一會。
  • 步驟 6/9
    再倒入姬松茸繼續翻炒（浸泡姬松茸的水要留下）。
  • 步驟 7/9
    倒入浸泡姬松茸的水（水要蓋過雞肉表面）。
  • 步驟 8/9
    再淋入醬油，加入鹽和糖翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    蓋上蓋子大火煮開的，調小火。
小貼士

1、雞肉一定要煸炒一會，這道菜才會更香。

2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，水要沒過雞肉表面，30分鐘後再調高火收汁。

3、最後收汁，可以根據個人口味增加鹽、糖和老抽，讓菜色和口感更醇厚濃香。

釋出於 2018-07-02
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