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蟲草花雲耳姬松茸燜雞腿肉
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哦喲我嘟
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食材
雞腿肉???? 5個
幹蟲草花 350克
雲耳或黑木耳 適量
姬松茸 適量
蒜 5瓣
蔥 3根
老薑 4片
花椒 適量
料酒 適量
蠔油 3大勺
老抽 少許
糖 1勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    1、將雞腿肉洗乾淨，可因個人喜好選擇去骨。雞腿肉切塊備用。
  • 步驟 2/4
    2、將蒜切末、蔥切段、薑切片備用
  • 步驟 3/4
    3、起鍋熱油，將少量花椒粒倒入鍋內爆香，再將蔥薑蒜放入翻炒（步驟二）。將雞腿肉放入鍋中快炒至變色後，依次加入料酒、糖、蠔油翻炒均勻上色。
  • 步驟 4/4
    4、雞腿肉在翻炒過程中會出一定程度的水分，這個時候將火候調到中火。加入鹽、乾貝素（可根據個人口味加入少許水燜煮，我個人建議就用雞腿炒出水份燜燒味道會更入味，雞肉也滑嫩可口）放入雲耳、蟲草花、姬松茸燜煮至湯汁濃稠即可。
小貼士

這道菜老少皆宜，有健脾開胃、排毒養血的功效

釋出於 2018-08-01
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