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姬松茸燉雞
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高大settlement

【味道】姬松茸是我吃過最鮮美的菇菌，鮮香無比，普通的菇菌根本無法比，燉煮的時候，香氣溢滿整間屋，我家小C一直守候在旁，不願離開，而姬松茸的營養更是一流。

【功效】具有補肝健腦、養脾胃的功效，透過燉煮的方式又保持了菜餚的原汁原味，減少了營養的流失，更為健康。

食材
三黃雞 1/2只
鮮雞腳 6個
姬松茸 50g
姜 3片
米酒 1大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
鹽 1勺
糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    姬松茸用溫水泡發半小時，洗淨備用，泡姬松茸的水留著燉雞。
  • 步驟 2/6
    雞洗淨斬件，薑切片，待用鍋下水燒開後，加入1茶匙米酒，放入雞和雞腳焯水。
  • 步驟 3/6
    焯過水的雞用清水洗淨浮沫，瀝乾水份，把瀝乾水份的雞、雞腳和薑片放入電高壓鍋內。
  • 步驟 4/6
    再把姬松茸和泡姬松茸的水倒入鍋入。
  • 步驟 5/6
    加入米酒、生抽、老抽、鹽、糖，拌勻後，蓋上蓋，保壓20分鐘。
  • 步驟 6/6
    等電高壓鍋氣排完後，開啟蓋子即可食用。
小貼士

如果覺得醬汁較多，可開啟鍋蓋，插上電源煮一會，等醬汁濃稠再關電。

釋出於 2024-02-23
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