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柚子糖(減糖版)
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若雪櫻花草大

之前參考了一般的方法做出來還是微微有苦

經過多次嘗試

終於找到了讓柚皮不苦的簡單方法

既不用泡好久 又減少了一半的糖量(之前的方子之所以那麼多糖我想也是為了遮蓋苦味) 做出來顏色也漂亮

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食材
柚子皮 半個
冰糖 125g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    前兩步和一般方法一樣 把柚皮切片 越薄越好; 然後泡一遍 擠幹水
  • 步驟 2/3
    (這步不同!) 擠乾的柚子皮再放鍋中用水煮一下 撒一小撮鹽(注意別煮太久 水稍一開就關火) 再擠幹水 (這一步為了充分去除苦味 並且能更好的吸收之後的糖水 並能提色)
  • 步驟 3/3
    鍋中加少量水 把糖溶化 放入柚子皮 攪拌啊攪拌 直到糖水乾了 柚皮片片分明 (我是用電壓鍋= =) 放涼吃就好了 我喜歡嚼著有韌勁兒的 嘿嘿
小貼士

注意啊 用冰糖和用白砂糖是兩種不同的味道!!

冰糖做好後會有一種淡淡的焦糖香 並且不上嗓子

如果喜歡奶味的  可以在糖水中加奶粉(我試過一次加牛奶的 哈哈)

釋出於 2018-06-13
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