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榛子酥（黃油版）
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好帥

香酥可口，用黃油替代植物油增加更多奶香味。

食材
低粉 200克
黃油 100克
糖粉 70克
雞蛋 1個
泡打粉 1/2tps（約2克）
小蘇打 1/4tps（約1克）
榛子 60克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    ️準備好所有材料，榛子（生的榛子的話要先烤一烤哦）放入保鮮袋用擀麵杖壓碎（不用壓的太碎，不然吃不到顆粒感哦）
  • 步驟 2/8
    ️黃油隔水融化
  • 步驟 3/8
    ️融化的黃油中加入糖粉，攪拌均勻；再加入雞蛋液，攪拌均勻後呈現微稠的狀態，細膩光滑。
  • 步驟 4/8
    ️泡打粉，小蘇打與低筋麵粉混合，篩入。加入榛子碎
  • 步驟 5/8
    ️用手（可以戴上手套）以轉圈的方式混合，直至可以成型捏成麵糰，無需太大力的揉捏，如果麵糰太溼或太乾可以透過增加麵粉或黃油來解決。
  • 步驟 6/8
    ️把麵糰等分成15克大小，這個配方可以分出30份左右的量。搓成你喜歡的造型，我這裡是搓成了小小的圓餅狀。
  • 步驟 7/8
    ️表面刷上一層蛋黃液。
  • 步驟 8/8
    ️烤箱上下火175度預熱（這裡在之前準備好材料後就可以先開始預熱烤箱了）。上下火中層175度烤15分鐘左右（各家烤箱溫度不同，注意觀察，呈現金黃色即可出爐）。出爐後放涼即可品嚐啦。
小貼士

️泡打粉和小蘇打儘量用量勺稱取

️榛子要保證有顆粒感，不要壓的太碎

釋出於 2019-01-19
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