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蝴蝶酥（豬油版）
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褒花顏與夏

家裡沒有黃油了，又想做點蝴蝶酥吃，網上找了一圈也沒有想到不用黃油的方子，於是乎就自己試著做一個吧！

食材
油皮： 適量
中筋麵粉 120克
豬油 60克
糖 20克
水 60克
油酥： 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把油皮部分除麵粉外的材料混合，然後篩入麵粉，揉勻，保鮮膜包著放置半小時備用
  • 步驟 2/5
    把油酥部分材料混合揉勻，同上保鮮膜包起來放置半小時備用
  • 步驟 3/5
    把油酥包進油皮裡，按扁擀開成長方形，然後像疊被子一樣左右對摺成小長方形，如此這樣對摺三到四次千層酥皮就做好了
  • 步驟 4/5
    把做好的酥皮表面噴上一層清水，稍等三分鐘在表面撒上一層白砂糖，沿著長邊把酥皮從兩邊向中間捲起來，用刀把卷好的酥皮切成厚度相等的小片，（我覺得如果用保鮮膜密封，放冰箱裡凍一會切起來會好看些！）整好形狀放在烤盤上
  • 步驟 5/5
    200度，烤箱中層，上下火，20分鐘左右，烤至微微上色就可以了，出爐後陳熱再表面再撒一層白糖
小貼士

方子是透過蛋黃酥的方子做的，感覺皮裡放的糖少了，不是很甜不過我還是比較喜歡吃這樣不太甜的，喜歡吃甜的朋友可以多加點糖！

建議朋友們不要放的太近了，因為烤的時候會發起來一些

釋出於 2018-12-22
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